在國民經(jīng)濟行業(yè)分類中，餐飲和住宿業(yè)包括餐飲業(yè)和住宿業(yè)兩類。餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物進行烹飪、調制，主要供現(xiàn)場消費的服務活動；住宿業(yè)是指有償為顧客提供臨時住宿的服務活動，通常包括酒店、旅游飯店和其他住宿服務。

民以食為天，為了保障消費者用餐安全，中國政府頒布了《GB/T 27306-2008 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求》，明確規(guī)定了餐飲業(yè)食品與原輔料、餐飲具等加工工具容器的重點檢測項目。而住宿更是民生大事，隨著國民經(jīng)濟收入的提高，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，然而量的發(fā)展往往以質的降低為代價，為了保障消費者住宿安全，中國政府頒布了《GB 9663-1996 旅店業(yè)衛(wèi)生標準》，對各類旅店客房的空氣質量和公共用品消毒等方面做出了嚴格要求。