茶是世界三大飲料之一，而中國是世界上最早發(fā)現和利用茶樹的國家，在世界茶葉生產和貿易中具有主要的作用。喝茶已成為多數中國人的一種生活習慣，隨著人們健康消費觀念的普及與提升，茶正在被越來越多的中國人乃至外國人民接受。目前國內茶葉市場的不斷擴大，對外出口數量的持續(xù)增加，茶葉的質量安全受到了各級政府的高度關注。

茶葉的質量安全主要包括農藥殘留、重金屬污染、致病微生物和其他風險物質污染等因素，涉及茶葉的種植、生產、加工、運輸、貯藏等多個環(huán)節(jié)。為了保障我國食品安全和茶葉行業(yè)的健康發(fā)展，國家農業(yè)部推行無公害農產品作為市場準入的基本條件，綠色食品作為安全優(yōu)質精品品牌，有機農產品是擴大農產品出口的有效手段。