培訓目的：

    講解理化檢測基礎操作

    探討測試中影響準確度的因素,提高檢測和分析能力

    通過實驗室參觀，有效將理論與實際相結合

課程時間：2天

授課對象：食品實驗室操作人員及管理人員

課程大綱：

1.實驗室管理

    實驗室環境的溫濕度控制

    玻璃儀器的校準、使用與核查

    天平、烘箱、馬弗爐、pH計、定氮儀、紫外風光光度計等儀器的使用、校準與核查

    實驗室化學品的存儲、管理與注意事項

    實驗室用水的分級與驗收

    標準滴定溶液的配制與核查

2.食品理化檢測基本操作介紹

    樣品的制備與保存

    檢測分析基本操作

3.食品檢測分析

    水分、灰分、蛋白、脂肪等

    一般營養成分及鹽分、亞硝酸鹽、二氧化硫、磷酸鹽等

4.常規理化測試方法的驗證