培訓目的：

    講解理化檢測基礎操作

    探討測試中影響準確度的因素,提高檢測和分析能力

    通過實驗室參觀，有效將理論與實際相結合

課程時間：1天

授課對象：食品實驗室操作人員及管理人員

課程大綱：

1.實驗室安全管理

    儀器的管理

    藥物的儲存

    實驗用水的分級及驗收

2.理化檢測基本操作

    樣品的制備與保存

    樣品的前處理

    檢驗分析基本操作

3.食品一般成分分析

    水分

    鹽分

    蛋白質、脂肪、糖類

    磷酸鹽

    亞硝酸鹽

4.討論與問題解答