培訓目的：

食品安全越來越受人們的關注，而主要污染食品的是化學、物理、生物危害，其中與蟲鼠害相關生物危害的控制在食品企業中越來越重要。其影響會造成龐大的經濟損失和巨大的權利要求。

蟲鼠害的控制包括風險分析、IPM管理、各種蟲鼠害及鳥類介紹、工廠設計要求、蟲害控制圖的布置等。

除了本身課程外，將結合多種認證體系:GMP、HACCP、ISO22000、PAS220、BRC、AIB的對蟲鼠害的要求進行要點講解。

課程時間：1天

授課對象：食品企業品管、生產、后勤、蟲害負責等相關人員

課程大綱：

1. 蟲害風險管理與分析

    蟲鼠害與食品安全要求

    蟲害生存的三大必須條件

    工廠易發生蟲害風險的場所

    殺蟲劑、鼠藥的管理

    如何實施蟲害風險管理

2. 常見蟲鼠特點及其生存習性介紹

    老鼠

    飛蟲（包括蚊子、飛蛾等）

    蟑螂

    蒼蠅

3. 蟲害防治對工廠軟硬件要求

    外部環境，如墻、窗、門、排水、管道

    工廠內部，如墻、窗、門、排水、管道、通道、貨架等

    設計要求

    控制計劃

4. 滅蟲鼠害基礎設備設施要求

    滅蠅燈要求

    老鼠籠\盒、粘板要求

    誘餌站要求

    其它滅蟲鼠害措施：外圍噴灑、燈光等

5. 蟲害控制系統實施與運行

    人員要求

    設施有效性要求

    藥物殺蟲劑、滅蠅燈有效性要求

    蟲害控制計劃實施要求

    蟲害控制檢查及其統計趨勢圖

    糾正與預防措